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10 dicas para churrascos perfeitos

10 dicas para churrascos perfeitos

Muito embora seja super comum fazer um churrasco e eventualmente todo mundo já tenha se aventurado nos espetos, o bom churrasco tem os seus segredos. Confira 10 dicas de como fazer um buffet de churrasco perfeito e bonito: 1. Temperatura da carne: O corte deve estar sempre em temperatura ambiente. Caso esteja congelado, espere que descongele totalmente antes de temperar e levar ao fogo. 2. Tempero: Evite temperos especiais: sal grosso basta para que a carne fique excelente. Se quiser mudar um pouco, pode preparar um sal com ervas, nada mais que isso. 3. Preparação: Distribua o sal grosso por toda a peça de carne, sem esfregar demais. Deixe alguns minutos e bata para retirar o excesso antes de levar ao fogo. 4. Fogo ideal: Antes de colocar a carne na churrasqueira, verifique como está o fogo e se está estabilizado: labaredas ou fumaça em excesso não são bons. O fogo deve estar baixo e constante. 5. Distância do fogo: Os espetos não devem ficar próximos demais do fogo; 40cm é uma distância ideal, pois evita que fique seca. 6. Controlando o fogo: Se labaredas subirem, evite jogar água pois a churrasqueira perde calor demais. Para abaixar labaredas que surgirem, jogue um pouco de cinza ou areia. 7. Ponto da carne: Para ver se a carne está no ponto há uma técnica infalível: corte um pedaço. É bem óbvio, mas é a melhor maneira de verificar se ela assou o quanto se pretende. 8. Linguiça: Não fique furando a linguiça. Isso não faz com que ela fique mais magra e nem nada do tipo como costumam dizer. Furando a linguiça, a única coisa que vai se conseguir é fazer fumaça – pois a gordura pinga no fogo – e deixa-la ressecada pois não cozinha uniformemente. 9. Corte: Depois que tirar a peça de carne do fogo, corte-a em fatias finas, pois elas realçam o sabor da carne. 10. Tempo: O ditado que a pressa é inimiga da perfeição tem tudo a ver com churrasco. Cada corte de carne possui um tempo para assar; portanto tenha paciência para não arruinar a carne, deixando-a crua ou passada demais. Fonte: Imagem Compartilhar...

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Finger foods em alta: strogonoff no pão

Finger foods em alta: strogonoff no pão

Já comentamos antes que servir em pequenas porções é super atual e cabe bem em qualquer ocasião. Com isso em vista, cada vez mais festas de aniversário – especialmente de 15 anos –  e casamentos vem adotando o uso das finger foods em substituição ao serviço americano ou ainda ao coquetel. A vantagem é especialmente o fato de que é possível servir um prato mais elaborado e sofisticado de maneira mais ágil e que deixa os convidados mais confortáveis para comer e se divertir. As porções reduzidas deixam as pessoas mais a vontade para conversar e circular, não precisando ficar sentados à mesa esperando horários certos de se servir e comer. O serviço é mais dinâmico, lembrando muito o do coquetel, mas com o mesmo sabor e sofisticação de um jantar formal. As opções a serem exploradas são as mais diversas possíveis, lembrando sempre que o uso da faca é inexistente. Assim, risotos, sopas e cremes, massas e picadinhos de carne são as melhores pedidas, incluindo aí o infalível buffet de strogonoff. Fácil de agradar a todos, entra na regra do não uso de faca. Na prática, ele pode ser servido em estações montadas em locais estratégicos nas quais cada um se serve em cumbuqinhas ou como sugerimos aqui, no pão. Fica super charmoso e agrega ainda mais sabor ao prato – é inclusive uma ótima pedida para uma reunião informal em casa com os amigos. Veja como fazer essa delícia e inove na sua próxima festa: Strogonoff no pão 6 mini pães italianos (ou campesinos); 300g de filé mignon picado em cubos pequenos; 3 colheres (sopa) de ketchup; 1 colher (sopa) de mostarda; 1 xícara (chá) de creme de leite; 1/2 xícara (chá) de champignons cortados ao meio; Molho inglês; Óleo; Sal e pimenta; Batata palha. Modo de fazer: Com auxílio de uma faca com serra, corte a tampa dos pães e tire o miolo. Reserve. Tempere a carne com sal, pimenta e refogue com um pouco de óleo. Abaixe o fogo, tempere com o molho inglês, o ketchup e a mostarda. Misture bem e finalize adicionando o creme de leite e os cogumelos. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos. Sirva o strogonoff nos pães e cubra com batata palha. Fonte: Imagem Compartilhar...

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Crepe para um café da manhã gostoso e caprichado

Crepe para um café da manhã gostoso e caprichado

Uma das coisas mais gostosas do fim de semana é poder sentar com calma para tomar aquele café da manhã caprichado com tudo o que tem direito. A oportunidade é ótima para desacelerar e aproveitar mais a família, o namorado, a esposa, os amigos e até você mesmo. O café da manhã é a refeição considerada mais importante do dia, pois há um período muito grande de jejum entre o jantar e ele, e como mesmo dormindo o nosso corpo continua trabalhando, ao acordar temos que reabastece-lo para poder ter pique e aguentar o dia que está por vir. Daí o porque de se ter uma refeição balanceada e completa no desjejum: sucos, leite, iogurte, queijo, cereais, pães, frutas, frios… tudo isso cabe muito bem aqui e faz todo sentido para começar o dia bem e com aquela dose extra de pique e energia. Que tal então aproveitar o fim de semana chegando e pensar em dar uma paradinha para um café especial? Para animar essa ideia, separamos uma receita super saborosa e diferente de crepe doce que junta vários grupos alimentares e que tem tudo a ver com uma refeição saudável e gostosa. O mais bacana é que além de super simples de fazer, ele faz bonito não só no café da manhã mas também em um buffet de crepes no seu próximo encontro com amigos. Veja como é fácil: Crepe com frutas vermelhas e cottage Ingredientes para a massa: 1/2 copo de leite desnatado; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de linhaça; 1 colher (chá) de açúcar orgânico; 1 ovo; 1 colher (sopa) de óleo; 1 colher (chá) de manteiga. Ingredientes para o recheio: Frutas vermelhas; Cottage (ou cream cheese); Geléia de frutas vermelhas; Mel. Modo de fazer: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, começando pelos líquidos. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma porção de massa com ajuda de uma concha e asse os crepes. A média é um minuto de cada lado em fogo baixo. Retire do fogo, coloque os recheios e sirva. Fonte: Imagem Compartilhar...

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Aprenda a fazer camarão empanado para qualquer ocasião

Aprenda a fazer camarão empanado para qualquer ocasião

Ao organizar uma reunião ou evento social, sempre surge aquela dúvida de o que fazer? O local em que será, para quantas pessoas, qual a ocasião… tudo isso influi diretamente na decisão de o que servir. Receber um casal de amigos em casa pode ser com um jantar. Uma festa para muitos convidados e em um espaço limitado já pede uma alternativa mais versátil como um coquetel. Seja qual for a ocasião, alguns petiscos são sucesso garantido. Bolinhos por exemplo, vão bem tanto no jantar como nas comidas de boteco, festa infantil, coquetel ou até no churrasco. Depende do sabor e de como será servido. O mesmo vale para azeitonas empanadas ou ainda camarões aperitivo. São aquelas pedidas que casam bem com qualquer ocasião ou formalidade. Pensando nisso, vamos passar hoje uma receita incrível e rápida de se fazer de um camarão empanado que é sucesso garantido! Camarão empanado com mel de pimenta Tempo de preparo: 30 minutos. Ingredientes: Para o mel de pimenta: 1 xícara de mel (250 ml); 1 dente de alho moído; 1 colher de sopa de pimenta em grãos (15 ml); 1 colher de sopa de pimenta em pó (15 ml); 1 colher de sopa de páprica defumada (15 ml); Sal. Para os camarões empanados: 1 kg de camarões miúdos; 4 ovos batidos; 1 xícara de farinha de trigo (250 ml); 4 xícaras de maisena; Sal e pimenta; Óleo para fritura. Modo de preparo: Mel de pimenta: Ferva em uma panela todos os ingredientes em temperatura média por 2 minutos. Deixe esfriar, coe e transfira para um recipiente. Reserve. Camarões empanados: Pré-aqueça a frigideira a 360°C. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a maisena, o sal e a pimenta. Passe os camarões nos ovos e, em seguida, cubra com a mistura de maisena. Frite por 2 minutos e tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente após a fritura, espalhe o mel de pimenta e guarneça com fatias de limão. Compartilhar...

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Sobremesa especial para o Dia das Crianças

Sobremesa especial para o Dia das Crianças

Que tal preparar um cardápio especial para comemorar o Dia das Crianças e ainda juntar uma opção saudável e docinha, do jeito que elas gostam? Essa é a proposta da receita de crepe doce que pode ser feita no café da manhã, chá da tarde ou até mesmo como sobremesa de um jantar ou almoço com buffet de crepe. Essa por sinal é uma das grandes vantagens do crepe: ele se encaixa em qualquer refeição ou hora do dia, e o fato de ter uma base que pode receber diversos recheios faz dele ainda mais versátil; ideal para agradar a criançada. Essa receita de hoje leva bananas e creme de avelã, incorporando uma fruta – que é quase unanimidade entre as crianças – e o doce do creme que dá o toque de festa. Rápido de fazer – fica pronto em apenas 5 minutos – e que pode ser servido em pratos coloridos e divertidos para dar o clima de festa. Separe os ingredientes e mão na massa! Crepe de banana com creme de avelã (rende 4 porções) Ingredientes: 2 ovos; 1 xícara (chá) de leite; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; Óleo para juntar a frigideira; Creme de avelã (nutella); Bananas fatiadas. Modo de fazer: Prepare a massa dos crepes misturando os ovos, o leite e a farinha no liquidificador até que fique uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira de bordas baixas e antiaderente, jogue um fio de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando para que não fique muito grossa. Depois de um minuto vire o disco para dourar do outro lado. Coloque então de um lado do disco uma porção do creme e as rodelas de banana. Dobre a massa ao meio e dê uma dourada final. Sirva sozinho ou com sorvete de creme. Fonte: Imagem Compartilhar...

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